De lunchtafel

Elke werkdag een luchtig magazine met informatie over de streek Veghel /Uden.

Tijdens je lunch word je op de hoogte gehouden van alles wat er speelt in de regio.

Dit alles afgewisseld met de beste muziek hoor je elke werkdag van maandag tot en met vrijdag van 12.00 tot 14.00 met Bart Krijnen.

·                                  Recept van de dag: Runder tartaat met rijst en broccoli

 

Ingrediënten

• 300 g snelkookrijst (pak 400 g)
• 3 el olijfolie
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 4 rundertartaartjes
• 600 g broccoli, in roosjes
• 1 zak veldsla (75 g)
• 2 el geraspte kokos (zakje 98 g)

Bereiden

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie en bak de knoflook en ui 1 min.. Voeg de tartaartjes toe en bak ze in ca. 10 min. gaar. Keer regelmatig. Kook ondertussen de broccoli in 4 min. beetgaar. Giet af. Verdeel de rijst over 4 borden. Schep de broccoli en de veldsla ernaast en leg de tartaartjes met de ui erbovenop. Bestrooi het gerecht met de kokos.